Proteínas de alta funcionalidade

NOVAPRO®

ANIMAL PROTEINS

A linha NOVAPRO+ Animal Proteins é a opção ideal para dar mais textura, suculência, rendimento e estabilidade a alimentos processados.

100% natural

Não-alergênico

Non-GMO

Sem INS ou
E-number

Etiqueta limpa

Halal

Benefícios

Melhora a textura e a suculência;

Aumenta a capacidade de retenção de água;

Melhora a estabilidade da emulsão;

Melhora o fatiamento;

Auxilia no alcance proteico;

Aumenta os rendimentos de injeção e cozimento;

Reduz o encolhimento de hambúrgueres e linguiças após o cozimento.

NOVAPRO®

FIBRA

Colágeno bovino de alta funcionalidade aplicado em hambúrgueres, linguiças, empanados e pet food.

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Informações técnicas

Descrição: colágeno bovino em fibra
Teor de proteína: 98%
Capacidade de retenção de água: 1:12
Capacidade de emulsão: 1:12

NOVAPRO®

PÓ

Colágeno bovino de alta funcionalidade aplicado em produtos cárneos (presuntos, salsichas, mortadelas, salmouras, produtos injetados, emulsificados, fatiados, marinados e empanados) e pet food.

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Informações técnicas

Descrição: colágeno bovino em pó
Teor de proteína: 98%
Capacidade de retenção de água: 1:15
Capacidade de emulsão: 1:15

NOVAPRO®

FLAKES

Colágeno bovino de alta funcionalidade aplicado em produtos moldados e empanados.

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Informações técnicas

Descrição: colágeno bovino em flocos
Teor de proteína: 98%
Capacidade de retenção de água: 1:13
Capacidade de emulsão: 1:13

NOVAPRO®

NDBS

Extrato de carne funcional aplicado em diversas formulações de produtos cárneos, sopas e caldos, temperos naturais, entre outros.

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Informações técnicas

Descrição: caldo de carne natural desidratado
Teor de proteína: 90%
Capacidade de retenção de água: 1:15
Capacidade de emulsão: 1:15

NOVAPRO®

T20

Solução proteica de alta funcionalidade para aplicações em produtos cárneos.

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Informações técnicas

Descrição: composto proteico
Teor de proteína: 76%
Capacidade de retenção de água: 1:13
Capacidade de emulsão: 1:13